Салат с яичной лапшой и индейкой

На 4 порции: 225 грамм (8 oz) сухой яичной лапши 2 ст л кунжутных семечек 1 морковь 100 грамм (3 1/2 oz) бобовых ростков 1/2 длинного огурца 150 грамм (5 1/2 oz) готовой грудки индейки, нарезанной на полоски 2 пера зеленого лука, порезанных арахис и листья базилика
Заправка: 5 ст л кокосового молока 3 ст л сока лайма 1 ст л светлого соевого соуса 2 ст л тайского рыбного соуса 1 ст л масла чили 1 ст л сахара 2 ст л кориандра, порезанного 2 ст л базилика, порезанного

Хороший летний салат, легкий и освежающий. Индейку можно заменим курицей.
1. отварим лапшу в кипящей воде в течение 4х минут или по инструкциям на упаковке. окунем в холодную воду, сольем и перемешаем в кунжутном масле.
2. С помощью картофелечистки счистить с моркови длинные ленточки. окунем их и бобовые ростки в кипящую воду на 30 сек, затем в холодную воду на 30 сек. сольем. Затем счистить такие же длинные ленточки с огурца.
3. перемешаем морковь, бобовые ростки, огурец и зеленый лук с индейкой и лапшой.
4. соединим все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке и встряхнуть, чтобы они тщательно перемешались.
5. добавим заправку к лапше, перемешаем. переложим на блюдо, посыпаем арахисом и базиликом и подаем холодным.